中国 · 家常菜
蛋煎糍粑
一道简单快手的小吃，外皮微酥，内里软糯，裹着蛋香与甜味，是南方家常风味。糍粑提供丰富碳水，鸡蛋补充，。制作过程极其简单，新手也能轻松驾驭，全程仅需大约十分钟
糍粑是南方的糯米粑，从节庆摊到便利店到处都有。用蛋液去煎而不是干油煎，一遍就能上色，省掉单独过油那一步。把红糖拌进锅里剩下的蛋液，整份的甜味就出来了，趁锅还烫的时候，它会收成一层糖衣。
食材
- 红糖10 克
- 鸡蛋1 个
- 食用油5 毫升
- 食用盐2 克
步骤
- 1
把糍粑切成长方形小块，便于后面煎
- 2
碗里打入一个鸡蛋并把鸡蛋搅碎，加入 2g 食用盐
- 3
将切好的小糍粑依此放入搅碎的鸡蛋里面，涂抹完糍粑双面为止
- 4
锅里倒入植物油 10ml ，把涂抹好的糍粑小块放进去小火慢慢煎软。
- 5
将剩下的鸡蛋液慢慢倒在糍粑表面
- 6
用筷子或者勺子为糍粑翻面，来回煎至金黄色后开吃
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.