中国 · 粤菜
咖喱肥牛
咖喱肥牛是一道浓郁，咖喱的辛香与肥牛的脂香融合，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，口感绵软醇厚。，荤素搭配均衡。做法简单，对新手友好，一般只需40分钟就能端上餐桌，很适合作为便当菜
咖喱肥牛属于日式牛丼那一路，是夜班之后吃的那种热汤饭。土豆和胡萝卜先下锅，炖化了自然就把汤收稠，不需要另加奶油。牛肉最后才放，轻轻推匀就好，一下重了肉片就碎。
食材
- 香叶1 个
- 纯牛奶50 毫升
- 洋葱100 克
- 胡萝卜150 克
- 土豆200 克
- 肥牛卷300 克
- 咖喱块100 克
步骤
- 1
洋葱切成条状、胡萝卜以及土豆切成块状，备用
- 2
烧一锅开水，水沸时将肥牛卷下锅，捞出血沫后放在一边沥水，备用
- 3
热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油，**等待 10 秒让油温升高**
- 4
放入洋葱，翻炒至洋葱变软变透明
- 5
放入土豆以及胡萝卜**翻炒 2 分钟**
- 6
加入冷水至淹没所有食材即可
- 7
将香叶、咖喱块投入锅中，盖上锅盖，**待水沸腾后将火调小然后等待直至土豆块以及胡萝卜块炖至软烂（可用筷子确认）**
- 8
加入肥牛卷以及牛奶，盖上锅盖再小火煮 2-3 分钟即可出锅（用勺子搅拌食材，注意力度，避免肥牛卷破碎）
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.