中国 · 家常菜
玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道鲜美清甜的家常汤品，排骨软烂，玉米和胡萝卜带来自然甜味。，。做法简单，对新手友好，只需将排骨焯水煸香后慢炖约一小时即可完成。从备菜到出锅大约需要一个半小时
这是中式汤里最简单也最讲究的一个：除了姜葱之外不放别的香料，不用高汤包，什么都藏不住。排骨冷水下锅焯，血沫一次去净；煎的时候那点醋不是调味，是为了让肉更快酥。胡萝卜晚放，放早了就烂，盐则是最后才给。
食材
- 排骨精确用量
- 食用油10 毫升
- 黑胡椒粉4 克
- 料酒10 毫升
- 醋10 毫升
- 食用盐5 克
- 开水1000 毫升
步骤
- 1
大葱切成 3-4cm 的大段，用刀背拍一下
- 2
玉米剁成小块
- 3
胡箩卜切成滚刀块
- 4
生姜去皮切大片
- 5
新鲜的排骨砍成小块
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.