中国 · 家常菜
凉拌金针菇
凉拌金针菇是一道简单快捷的家常，口感脆嫩爽滑，咸鲜微酸。金针菇，。制作全程只需焯烫和调味，对新手非常友好，忙碌时也能快速准备。从备菜到完成大约只需10分钟
金针菇是一小把一小把长的，所以它是少数要一根根吃而不是一口口吃的蘑菇。煮一两分钟就够，去掉生味，梗还留着弹性。忙的时候家里做这道菜，正是因为完全不需要刀工。
食材
- 金针菇150 克
- 小葱5 克
- 大蒜2 个
- 生抽15 毫升
- 醋10 毫升
- 白糖3 克
- 香油5 毫升
- 辣椒油5 毫升
步骤
- 1
将 金针菇 根部切除，用清水冲洗干净，备用。
- 2
将 小葱 洗净，切成葱花，备用。
- 3
将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。
- 4
锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
- 5
放入 金针菇，煮 **1-2 分钟**，至金针菇变软。
- 6
将 煮好的 金针菇 捞出，沥干水分，放入一个较大的碗中，备用。
- 7
在另一个干净的小碗中，加入 15 ml 生抽，10 ml 醋，3 g 白糖（可选），5 ml 香油（可选）。
- 8
加入切好的 大蒜末。
- 9
搅拌均匀，使 白糖 充分溶解，酱汁混合均匀。
- 10
将制作好的酱汁均匀淋在 金针菇 上。
- 11
撒上切好的 小葱花。
- 12
根据个人喜好，淋上 5 ml 辣椒油（可选）。
- 13
用 筷子 轻轻拌匀，即可食用。
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.