中国 · 家常菜
凉拌莴笋
一道清脆爽口的家常凉拌小菜，莴笋经过腌制后格外脆嫩，带着微微辣意，十分。，。做法简单，对新手很友好，从备料到上桌大约二十分钟，冰镇后风味更佳
莴笋吃的是秆不是叶，农家夏天种它，多半图那口凉水。先用盐杀一下水，秆才会爽而不是软。拌好再冷藏一下，是北方夏天窗台上常备的一道小菜。
食材
- 莴笋1 个
- 萝卜0.3 个
- 小米辣2 个
- 姜1 个
- 盐5 克
- 食用油25 毫升
步骤
- 1
莴笋削皮，切小条。萝卜切条，一起放入大碗，加入盐搅拌，放置 10 分钟
- 2
放置后的莴笋用水清洗 1-2 遍
- 3
起锅烧水，放入莴笋，水煮 1 分钟 捞出，沥干水分，放入大碗
- 4
起锅烧油，放入姜片、蒜粒、小米椒煸炒 30-45 S ，倒入莴笋中
- 5
搅拌充分，端盘
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.