中国 · 家常菜
可乐炒饭
这道菜以可乐替代糖调味，带来独特的焦香微甜风味，酱汁浓郁包裹粒粒米饭，属于创意家常炒饭。鸡蛋和火腿肠提供优质，搭配主食米饭，。操作步骤直观，适合新手尝试，一般大约20分钟便可端上桌
这是那种家里缺料、随手拿柜子里的东西救场的菜，后来在学生和夜班人群里也成了固定做法。可乐替了糖，也给出普通酱油给不出的焦色。最后淋进一颗生蛋，让米粒裹上一层别的炒饭只能靠油才有的膜。
食材
- 米饭200 克
- 可乐160 毫升
- 鸡蛋3 个
- 火腿肠精确用量
- 油25 毫升
- 生抽15 毫升
- 老抽7.5 毫升
- 豆瓣酱7.5 毫升
- 蚝油5 毫升
- 葱花5 克
- 胡椒粉1 克
步骤
- 1
将锅烧热后，加入 25 ml 油，放两个鸡蛋，煎至底部完全凝固
- 2
翻面，煎至两面完全凝固
- 3
关火，将鸡蛋取出，剪成 2-5 cm² 的小块后放回锅中（也可以直接用锅铲铲碎）
- 4
重新开火，倒入可乐、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油，搅拌均匀
- 5
加热到锅内液体剩 1/3，倒入米饭和火腿肠翻炒
- 6
翻炒均匀后，改小火，锅内食物中心挖一个洞，打入 1 个鸡蛋，盖上锅盖，焖 2 分钟
- 7
开盖翻炒至第三颗鸡蛋熟透，撒上葱花和胡椒粉，出锅
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.