中国 · 家常菜
砂糖椰子冰沙
砂糖椰子冰沙是一道极具热带风情的快手冷饮，清甜的椰香融合粗粒黄糖的焦香，口感绵密冰爽。椰子水，能快速补充水分，咖啡调糖增添碳水能量。制作门槛极低，只要提前将椰汁冻硬，敲打成沙即可，对新手毫无压力。从冷冻到出品需提前准备10小时以上，但动手操作仅需几分钟，很适合作为悠闲的午后冰品
这是港式茶餐厅的做法：冰沙不是机器打出来的，而是把椰汁冻硬之后敲碎。开封的椰汁整瓶冻一夜活儿就干完了，敲打则负责把它打成蓬松的冰沙。上面撒的可可调糖是港式茶餐厅的常见习惯，撒坚果碎也一样。
食材
- 瓶装椰子汁500 毫升
- 咖啡调糖10 克
步骤
- 1
500ml 瓶装椰汁倒掉 200ml，立刻拧紧瓶盖。
- 2
将这瓶椰汁放入冰箱冷冻区并冷冻 10 小时以上。
- 3
将这瓶椰汁取出，若确认瓶中椰汁已彻底冻结，则在墙角、椅背、桌角等坚硬表面上用力抽打。（请务必确认表面不会因此受到损伤）
- 4
当抽打到冻结椰汁变成冰沙状态，打开瓶盖倒出冰沙。
- 5
在冰沙表面均匀撒上咖啡调糖或坚果碎。
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.