越南 · 越南
越式芒果甜汤（Bánh Chè Xoài）
芒果、豆类、果冻与椰奶的清凉甜汤。
芒果甜汤是南方的菜，它上桌是「凉」而不是「冷」，这点差别其实很能尝出来。甜汤本身很稀，豆子和果冻才给出厚度，所以芒果可以切得很大块。椰奶是淋上去而不是煮进去的，整碗用勺子吃，趁果肉还没变软。
食材
- 熟芒果（切丁）400 克
- 绿豆（熟）150 克
- 烤花生60 克
- 仙草150 克
- 椰浆300 毫升
- 香兰精5 毫升
- 椰糖60 克
- 西米80 克
- 清水400 毫升
- 碎冰300 克
步骤
- 1
西米加水煮12分钟至透明。
- 2
椰浆加椰糖与香兰精煮化5分钟。
- 3
碗中分层铺芒果、绿豆、西米、仙草与碎冰。
- 4
淋椰奶糖浆，撒花生。
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