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土式扁豆面片汤（Ezogelin）
浓扁豆汤，最后撒入干面片。
Ezogelin 是给那些想喝浓扁豆汤又想有点东西咬的人准备的，面片要临出锅前下，才软得恰到而不糊。薄荷和柠檬调的浇汁在桌上淋下去。冬天吃，常配一条撕了皮的面包。
食材
- 褐扁豆250 克
- 干面片100 克
- 洋葱（切丁）120 克
- 胡萝卜（擦丝）100 克
- 番茄碎150 克
- 孜然粉4 克
- 辣椒酱20 克
- 橄榄油30 毫升
- 清水1000 毫升
- 柠檬汁20 毫升
- 细盐5 克
步骤
- 1
橄榄油炒洋葱与胡萝卜6分钟，加孜然与辣椒酱。
- 2
加扁豆、番茄与水炖20分钟。
- 3
加干面片炖7分钟至软。
- 4
用盐与柠檬汁调味。
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