葡萄牙 · 葡萄牙
葡式啤酒酱肉三明治（Francesinha）
面包夹火腿、香肠、牛肉，覆芝士并浇上啤酒辣酱。
这一款更厚重的 francesinha 在面包之下还夹了牛排和 linguiça，它的啤酒酱比清淡的波尔图版本放了更多辣椒粉。奶酪要一路融化进整个叠层，让切下来的一片在盘里还站得住。用刀叉切着吃，而不是整块拎起来，是被認為更礼貌的吃法。
食材
- 吐司面包4 个
- 腌制火腿片100 克
- 葡式香肠（切片）100 克
- 猪肉香肠（煮熟）100 克
- 牛肉薄片150 克
- 芝士片100 克
- 葡萄牙啤酒200 毫升
- 番茄泥200 克
- 洋葱（切丁）100 克
- 蒜蓉10 克
- 红椒粉5 克
- 葡式辣酱10 毫升
- 橄榄油30 毫升
- 鸡蛋1 个
步骤
- 1
炒洋葱与蒜5分钟，加番茄泥、啤酒、红椒粉与辣酱煮15分钟至浓稠。
- 2
叠入面包、火腿、香肠、葡式香肠、面包，芝士盖顶，烤5分钟至芝士融化。
- 3
牛肉片每面煎1分钟，铺在三明治上。
- 4
煎一个单面熟荷包蛋放在最上面。
- 5
装盘，淋上足量热辣酱。
Source: WorldBite Editorial · WorldBite Proprietary Editorial Content