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葡萄牙香辣蜗牛（Caracois）
蜗牛配番茄洋葱辣椒月桂牛至汤炖。
caracois 是葡萄牙漫长夏夜里的蜗牛，在加了月桂和牛至的汤汁里煮熟，带壳冷吃。夜越长、天气越热，它们就越受欢迎——把挑壳的麻烦算进去，这就很合理。用牙签挑出来是最常见的吃法，剩下的汤随后当汤喝掉。
食材
- 蜗牛（洗净）700 克
- 洋葱（切片）100 克
- 蒜瓣15 克
- 番茄（切丁）200 克
- 辣椒1 个
- 月桂叶1 个
- 干牛至3 克
- 白葡萄酒80 毫升
- 橄榄油40 毫升
- 细盐5 克
- 欧芹（切碎）10 克
- 柠檬角4 个
步骤
- 1
橄榄油炒洋葱与蒜4分钟。
- 2
加番茄、辣椒、月桂、牛至、白葡萄酒与盐煮6分钟。
- 3
加蜗牛炖15分钟至软。
- 4
撒欧芹与柠檬上桌。
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