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葡式羽衣甘蓝香肠汤（Caldo Verde）
土豆羽衣甘蓝清汤配葡式香肠片。
Minho 版的 caldo verde 来自北部一段多雨又绿的海岸，那里几乎家家院里都种羽衣甘蓝，而它比那身深绿显得更清爽。土豆和水构成身体，甘蓝几乎到最后才下，chouriço 是碗里唯一的浓郁来源。在又冷又潮的天气里，它最像它自己。
食材
- 土豆（切块）500 克
- 羽衣甘蓝（切丝）200 克
- 葡式香肠（切片）150 克
- 洋葱（切丁）100 克
- 蒜瓣8 克
- 橄榄油40 毫升
- 清水800 毫升
- 细盐6 克
- 黑胡椒2 克
步骤
- 1
橄榄油炒洋葱与蒜5分钟。
- 2
加土豆与水炖18分钟至软。
- 3
汤搅打成泥。
- 4
回锅加羽衣甘蓝炖5分钟。
- 5
香肠煎3分钟，浮汤上。
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