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菲式叉烧包（Siopao）
松软蒸包，内馅卤肉与酸菜。
Siopao 是能当一整餐的菲律宾蒸包，因为卤汁给得足，放着就会把包子底部泡软。面团是偏甜的高面团，蒸得柔软，配猪肉和酸菜芥末的馅。两只手拿着在街上吃，完全正常。
食材
- 中筋面粉500 克
- 酵母7 克
- 白砂糖50 克
- 温水300 毫升
- 五花肉（切丁）500 克
- 酸萝卜（切碎）200 克
- 蒜蓉20 克
- 酱油40 毫升
- 醋30 毫升
- 月桂叶2 个
- 植物油30 毫升
- 细盐5 克
步骤
- 1
猪肉与蒜、酱油、醋、月桂卤30分钟，放凉。
- 2
面粉、酵母、糖与温水混合，揉8分钟。
- 3
盖起发酵30分钟。
- 4
面团包入馅料，静置10分钟。
- 5
蒸20分钟至膨起熟透。
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