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秘鲁鸡肉酿土豆卷
冷藏土豆卷包鸡肉与橄榄馅。
这是 causa 里最方便带走的一版：鸡肉馅里加了橄榄，整条压成圆柱，冷藏过夜。上桌前用吸管从中间穿过，再一片片拿着吃。冷在这里不是省事，而是让分层立得住的关键。
食材
- 黄土豆1200 克
- 熟鸡肉（撕丝）400 克
- 黑橄榄（切碎）100 克
- 黄辣椒酱30 克
- 蛋黄酱120 克
- 青柠汁40 毫升
- 鲜欧芹20 克
- 黄油50 克
- 细盐5 克
步骤
- 1
土豆煮25分钟至软。
- 2
土豆过压泥器，与青柠、辣椒酱、蛋黄酱与黄油拌匀。
- 3
鸡肉与橄榄、欧芹和盐拌匀。
- 4
铺薄膜，放馅料卷紧，冷藏20分钟。
- 5
切片冷食上桌。
Source: WorldBite Editorial · WorldBite Proprietary Editorial Content