秘鲁黄辣椒鸡丝（Ají de Gallina）

食材

• 鸡胸肉600 克
• 白面包（浸软）100 克
• 核桃（磨碎）60 克
• 黄辣椒酱60 克
• 红洋葱（切丁）150 克
• 蒜蓉15 克
• 淡奶400 毫升
• 帕玛森芝士50 克
• 碧根果（烤）30 克
• 橄榄油60 毫升
• 鸡汤200 毫升
• 细盐6 克
• 黑胡椒2 克
• 青柠汁20 毫升
• 水煮蛋（对半切）2 个
• 黑橄榄30 克
• 白米饭（佐餐）400 克

步骤

1. 1

   鸡胸入沸水煮18分钟至熟，撕丝。

   chicken shreds easily
2. 2

   油炒洋葱与蒜6分钟，加黄辣椒酱再炒4分钟。

3. 3

   浸软面包、核桃、淡奶与鸡汤打成泥，入锅炖6分钟。

4. 4

   加入鸡丝、芝士与青柠汁炖5分钟。

5. 5

   静置3分钟，尝味调整。

6. 6

   配白米饭，撒水煮蛋、橄榄与碧根果。