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秘鲁绿鸡汤（Aguadito）
鲜香菜绿鸡汤配米、玉米与土豆。
Aguadito 是一碗香菜绿的鸡汤，专门为利马的燥热而做，那抹绿色既抢眼也真能让人清爽。米饭、玉米和土豆同锅煮，汤因此变得介于汤和饭之间。香菜要晚放、放得不久，否则会发暗，绿色也浑了。
食材
- 鸡腿（带骨）600 克
- 香菜50 克
- 菠菜60 克
- 洋葱（切丁）80 克
- 蒜瓣10 克
- 黄辣椒酱20 克
- 米100 克
- 玉米粒100 克
- 土豆（切块）200 克
- 鸡汤1.2 升
- 植物油30 毫升
- 细盐6 克
步骤
- 1
香菜与菠菜加少许汤底打至绿泥。
- 2
鸡煎6分钟，加洋葱、蒜与辣椒酱炒4分钟。
- 3
加米、玉米、土豆与汤底炖20分钟。
- 4
拌入绿泥炖4分钟，调味。
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