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新西兰烤羊配薄荷酱
慢烤羊腿配鲜薄荷酱。
新西兰羊肉端上桌，图的是脂香和肉香一起，所以多半是高温快烤，而不是长时间吊着。关节内侧也要调味，不能只抹外面；切之前让它静一会儿。薄荷酱是靠醋和糖做出来的，不是单靠那把香草——那才是它能解腻的原因。
食材
- 羊腿（带骨）1.8 千克
- 蒜瓣20 克
- 迷迭香4 个
- 鲜百里香6 个
- 橄榄油60 毫升
- 细盐12 克
- 黑胡椒4 克
- 鲜薄荷叶30 克
- 红酒醋30 毫升
- 白砂糖15 克
- 热水100 毫升
- 土豆（切块）600 克
步骤
- 1
羊腿抹蒜、香草、油、盐与胡椒，静置15分钟。
- 2
羊腿与土豆180度烤100分钟至中心65度。
- 3
静置15分钟再切。
- 4
薄荷、醋、糖与热水捣匀静置10分钟。
- 5
羊切片配薄荷酱与土豆上桌。
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