尼日利亚 · 尼日利亚
尼日利亚豆米炸糕（Dan Wake）
黑眼豆与米糊炸至金黄酥脆。
Dan wake 是北部豪萨人的小吃，米和黑豆调成的面糊里放姜和洋葱，压实煎成金黄结实的圆片，不会散。糊要压平再分批煎，中心才定型而外层上色。它和 chin chin 一样便于携带和保存，常配茶当垫肚子的点心买。
食材
- 大米400 克
- 黑眼豆200 克
- 洋葱（打泥）150 克
- 姜蓉20 克
- 哈瓦那辣椒10 克
- 细盐8 克
- 清水700 毫升
- 煎炸油700 毫升
步骤
- 1
豆浸泡8小时，冲洗。
- 2
米、豆、洋葱、姜与辣椒打成浓稠面糊。
- 3
加盐调味，静置10分钟。
- 4
190度将勺份面糊炸3分钟至金黄。
dan wake is golden and crisp
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