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福建虾面
粗面在浓郁虾肉与猪肉汤汁中焖煮。
Hokkien 虾面是槟城菜里最浓的一路：粗面与小虾一同焖煮，直到整锅变成橙色的浓汤，浓到能给碗上色。汤底里有咸鱼干和虾米，所以味道来自更早以前就熬好压好的东西。慢慢加热才有回报，急着上桌一定不及格。
食材
- 福建面500 克
- 虾仁500 克
- 猪肋骨500 克
- 虾酱30 克
- 蒜泥30 克
- 洋葱片150 克
- 鸡蛋3 个
- 鸡汤1500 毫升
- 小白菜块300 克
- 细盐18 克
步骤
- 1
猪肋骨在1500毫升高汤中炖25分钟，加入虾仁和虾酱再煮5分钟。
the broth smells of prawns and is cloudy - 2
加入蒜、洋葱和小白菜煮8分钟至白菜软。
- 3
加入面条和鸡蛋煮8分钟至面条饱满光亮。
the noodles are swollen and glossy
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