黎巴嫩香料肉丸

食材

• 羊肉末300 克
• 牛肉末300 克
• 洋葱碎1 个
• 中国芹菜碎0.5 汤匙
• 蒜末2 茶匙
• 多香果粉1 茶匙
• 肉桂粉0.5 茶匙
• 孜然粉1 茶匙
• 盐1.5 茶匙
• 黑胡椒粉0.5 茶匙
• 柠檬汁（食用时挤上）2 汤匙

步骤

1. 1

   将肉末与洋葱碎、欧芹碎、蒜末、多香果粉、肉桂粉、孜然粉、盐和黑胡椒混合,手揉至粘手。

   混合物捏之成团。
2. 2

   将混合物紧实地绕在扁签上,形成长条香肠状。

   混合物紧贴签面并显示签纹。
3. 3

   中温炭火上每面烤 3 分钟,至表面微焦、内部刚熟。

   表面微焦,内部汁水清澈。 碎肉需烧至不见粉色。
4. 4

   配欧芹碎和柠檬角上桌,食用前挤上柠檬汁。

   肉散发炭香和柠檬香气。
5. 5

   碎肉需烧至≥71 °C。

   内部温度达 71 °C、不见粉色。