意式烤茴香球

食材

• 修整后的茴香球650 克
• 焯煮用水2000 毫升
• 盐10 克
• 橄榄油25 毫升
• 帕尔马奶酪碎35 克
• 原味干面包糠30 克
• 黑胡椒粉0.5 克

步骤

1. 1

   烤箱预热至 200°C，茴香球切窄瓣，保留少许根芯使其不散；称量好的水加入其中 8 克盐煮沸。

   茴香瓣完整，厚薄均匀。
2. 2

   茴香球煮 8 分钟，充分沥水后放置 2 分钟散去水汽。

   刀能轻松切入外层，根芯仍能撑住形状。
3. 3

   平铺在浅烤盘中，拌入橄榄油、余下 2 克盐和黑胡椒，再撒面包糠和帕尔马奶酪。

   表面覆盖薄而均匀的一层。
4. 4

   烤 25 分钟，温热食用。

   茴香球根芯软嫩，表层金黄。