印度香料奶茶

食材

• 散装红茶6 克
• 水300 毫升
• 巴氏杀菌全脂牛奶250 毫升
• 鲜姜片8 克
• 绿豆蔻荚4 个
• 肉桂棒2 克
• 丁香2 个
• 白糖20 克

步骤

1. 1

   轻拍豆蔻荚，将水、姜、豆蔻、肉桂和丁香放入小锅，锅中需留出牛奶上涨空间。

   豆蔻荚裂开，香料浸在水中。
2. 2

   煮沸后小火煮 4 分钟，加入红茶，再小火煮 2 分钟。

   茶汤变深，茶香与香料香明显。
3. 3

   加入牛奶和糖，轻轻搅拌加热约 3 分钟，至冒热汽、液面刚开始上涨；全程看守。过滤入杯，趁热饮用。

   奶茶色泽均匀，糖已溶解，杯中没有整粒香料。 如需保存，在 2 小时内放入 4°C 或以下冷藏；若环境超过 32°C，须在 1 小时内冷藏。