印度孜然酸奶拌黄瓜

食材

• 巴氏杀菌浓稠原味酸奶400 克
• 黄瓜250 克
• 孜然籽2 克
• 新鲜薄荷叶碎5 克
• 盐2 克

步骤

1. 1

   小干锅用小火烘孜然籽 1 分钟，不断晃锅，放凉后碾细。

   孜然有烘烤香，没有变黑。
2. 2

   黄瓜洗净，若籽瓤多水则去掉，切细丁，用干净布吸去表面水。冷酸奶加入盐和大部分孜然搅匀。

   黄瓜爽脆，酸奶浓稠顺滑。
3. 3

   黄瓜和薄荷拌入酸奶，表面撒剩余孜然。及时冷食，或在 2 小时内放入 4°C 或以下冷藏，并在 24 小时内吃完。

   成品能挂在勺上，不像汤一样稀。 如需保存，在 2 小时内放入 4°C 或以下冷藏；若环境超过 32°C，须在 1 小时内冷藏。