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英式康沃尔肉馅饼（Cornish Pasty）
D 形酥皮包牛肉、土豆、芜菁与洋葱馅。
这个形状的存在，是为了能让面皮在没有烤模的情况下对折过去——因此酥皮擀得比派要厚，接缝压在一条边上，方便捏合。芜菁便宜、甜，而且烤的时候保形。馅要先放凉才能包上，否则酥皮会滑开。
食材
- 中筋面粉300 克
- 黄油（冷）150 克
- 冰水80 毫升
- 牛腹肉（切丁）300 克
- 土豆（切丁）150 克
- 芜菁（切丁）100 克
- 洋葱（切丁）80 克
- 黄油30 克
- 细盐5 克
- 黑胡椒2 克
- 鸡蛋（打散）1 个
步骤
- 1
黄油揉入面粉，加冰水成团，冷藏三十分钟。
- 2
牛肉、土豆、芜菁、洋葱与盐拌匀。
- 3
擀酥皮切圆，包馅捏成 D 形，顶部切三道口。
- 4
刷蛋液，二百摄氏度烤四十分钟至金黄。
- 5
温热上桌。
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