英式土豆卷心菜煎饼

食材

• 去皮土豆600 克
• 绿卷心菜丝250 克
• 细洋葱碎80 克
• 无盐黄油20 克
• 中性食用油20 毫升
• 煮制用水1500 毫升
• 盐4 克
• 黑胡椒粉0.5 克

步骤

1. 1

   土豆切成 3 厘米块，放锅中加所列水，煮沸后小火煮 15 分钟，最后 5 分钟加入卷心菜。

   土豆能轻松压碎，卷心菜完全变软。
2. 2

   充分沥水散汽。用黄油小火炒洋葱 5 分钟，将土豆、卷心菜、洋葱、盐和胡椒压拌，稍凉至能操作后整成 4 个宽饼。

   混合物能成形，不湿软流散。
3. 3

   宽不粘锅中火热油，每面煎 6 分钟，用宽铲小心翻面，趁热食用。

   两面有金黄外壳，中心热透。 如需保存，在 2 小时内放入 4°C 或以下冷藏；环境超过 32°C 时，须在 1 小时内冷藏。