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法式洋葱凤尾鱼酥饼
焦糖洋葱、橄榄与凤尾鱼铺在酥皮上。
Pissaladiere 是往返于法国与意大利厨房之间的洋葱派，争论点在于洋葱是先炒过还是和橄榄一起生烤。凤尾鱼是把两个版本合在一起的东西，它融进洋葱里，而不是铺在上面。
食材
- 洋葱细丝700 克
- 凤尾鱼柳8 个
- 黑橄榄120 克
- 酥皮320 克
- 番茄丁150 克
- 橄榄油80 毫升
- 新鲜百里香5 克
- 细砂糖20 克
- 细盐12 克
步骤
- 1
洋葱丝加糖在油中炒25分钟至深金香甜。
the onions are deeply caramelised - 2
洋葱铺在酥皮上，加入番茄、橄榄和凤尾鱼。
- 3
200度烤22分钟至酥皮膨起深金黄。
the pastry is puffed and deep golden
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