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法式荞麦咸薄饼
荞麦薄饼夹火腿、鸡蛋与奶酪。
Galette bretonne 用荞麦是因为它在布列塔尼长出来，而不是出于任何现代主义的意图；面团需要静置，让麸皮吸水。馅料是折进去而不是拌匀的，所以它始终是一张平薄的咸薄饼。烤到全熟，它就从点心变成了一顿饭。
食材
- 荞麦粉200 克
- 全脂牛奶400 毫升
- 鸡蛋3 个
- 火腿片200 克
- 奶酪碎120 克
- 黄油40 克
- 细盐10 克
步骤
- 1
荞麦粉、牛奶、鸡蛋和盐调成面糊，静置15分钟。
the batter is smooth and thin - 2
用10克黄油煎薄饼，每面4分钟至定型酥脆。
- 3
铺火腿、鸡蛋和奶酪，折边后再煎5分钟至奶酪融化。
the cheese has melted and the base is crisp
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