埃塞俄比亚 · 埃塞俄比亚
埃塞卷心菜土豆炖（Atkilt）
清淡调味卷心菜土豆炖，以黄油收尾。
atkilt 是一锅卷心菜、土豆和胡萝卜，用料偏轻，与其说是能独当一面的炖菜，不如说是蔬菜配菜。姜黄给了颜色而不增加负担，斋期过后再用黄油收尾。水下去之前把洋葱充分煎香，是整锅不寡淡的关键。
食材
- 卷心菜（切块）600 克
- 土豆（切丁）400 克
- 胡萝卜（切丁）150 克
- 洋葱（切丁）150 克
- 蒜蓉15 克
- berbere 香料10 克
- 孜然粉4 克
- 黄油60 克
- 柠檬汁15 毫升
- 清水400 毫升
- 细盐5 克
步骤
- 1
黄油炒洋葱8分钟，加蒜、berbere 与孜然。
- 2
加卷心菜、胡萝卜、土豆与水炖18分钟。
- 3
以柠檬汁与黄油收尾并调味。
Source: WorldBite Editorial · WorldBite Proprietary Editorial Content