西班牙 · 西班牙
西班牙浓味土豆蛋饼
厚实土豆蛋饼配焦糖洋葱，切块上桌。
加「rica」的蛋饼是西班牙蛋饼的奢侈版，围绕深色焦糖洋葱和更重手笔的油展开。多出来的油脂让它更丰厚，边缘也更脆，因此锅必须足够热，先把土豆好好煎上色，蛋液才能随后下锅。它是周日午餐份量的安慰食物。
食材
- 土豆（去皮）800 克
- 洋葱（切片）300 克
- 鸡蛋8 个
- 橄榄油150 毫升
- 细盐6 克
- 黑胡椒2 克
步骤
- 1
土豆盐水煮15分钟，充分沥干。
- 2
橄榄油煎洋葱10分钟至深金黄。
- 3
蛋与盐、胡椒打匀，拌入土豆与洋葱。
- 4
油锅每面煎6分钟，烤箱上火加热2分钟。
tortilla is set and the top is golden
Source: WorldBite Editorial · WorldBite Proprietary Editorial Content