西班牙番茄炖杂蔬

食材

• 西葫芦400 克
• 红甜椒150 克
• 绿甜椒150 克
• 洋葱150 克
• 罐装碎番茄400 克
• 蒜8 克
• 橄榄油30 毫升
• 盐3 克

步骤

1. 1

   洗净蔬菜。西葫芦、甜椒和洋葱切成 1 厘米丁，去掉椒籽，蒜切末。

   蔬菜丁大小均匀。
2. 2

   宽锅中用中小火加热油，加入洋葱和甜椒，翻炒 12 分钟。

   洋葱透明，甜椒开始变软。
3. 3

   加入西葫芦和蒜，翻炒 3 分钟。加入碎番茄和盐，不盖盖慢煮 20 分钟，其间经常搅拌，趁热食用。

   蔬菜柔软，酱汁附着在表面，没有明显积水。 如需保存，在 2 小时内放入 4°C 或以下冷藏；若环境超过 32°C，须在 1 小时内冷藏。