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德国酸烤肉（Sauerbraten）
牛肉醋香料腌渍慢炖至软烂。
这一版 Sauerbraten 是日常的，卤汁主要起调味作用，牛肉炖到叉子一戳就透。醋、月桂叶和一点糖是固定搭配，而肉是配自己的汁上桌，不另配肉汁。只泡一天，味道比泡一周更清爽。
食材
- 牛臀肉1.5 千克
- 红酒醋250 毫升
- 清水250 毫升
- 洋葱（切片）200 克
- 胡萝卜（切片）150 克
- 月桂叶3 个
- 胡椒粒5 克
- 丁香3 个
- 德式姜饼30 克
- 细盐8 克
步骤
- 1
牛肉与醋、水、洋葱、胡萝卜、月桂、胡椒粒、丁香与盐腌4小时。
- 2
拍干牛肉，铸铁锅煎6分钟。
beef is browned on all sides - 3
加滤过腌汁与姜饼，盖紧160度烤110分钟。
- 4
切片配汤汁上桌。
Source: WorldBite Editorial · WorldBite Proprietary Editorial Content