德式苹果炖紫甘蓝

食材

• 紫甘蓝600 克
• 去芯苹果180 克
• 洋葱100 克
• 无盐黄油20 克
• 苹果醋30 毫升
• 白糖15 克
• 水180 毫升
• 盐3 克
• 干月桂叶1 个

步骤

1. 1

   紫甘蓝去硬芯切细丝，苹果和洋葱切丁。厚锅融化黄油，中小火炒洋葱 5 分钟。

   洋葱透明而未焦黄。
2. 2

   加入甘蓝、苹果、醋、糖、水、盐和月桂叶，拌匀盖盖，小火炖 40 分钟，每 10 分钟翻拌。

   甘蓝变软，苹果开始融入汤汁。
3. 3

   开盖再煮 8 分钟收去多余汤汁，挑出月桂叶，温热食用。

   甘蓝柔软油亮，没有明显积水。 如需保存，在 2 小时内放入 4°C 或以下冷藏；环境超过 32°C 时，须在 1 小时内冷藏。