德式奶油焖球茎甘蓝

食材

• 去皮球茎甘蓝600 克
• 无盐黄油20 克
• 普通小麦面粉15 克
• 水300 毫升
• 巴氏杀菌奶油100 毫升
• 肉豆蔻粉0.2 克
• 欧芹碎5 克
• 盐3 克

步骤

1. 1

   球茎甘蓝去掉厚皮和纤维层，切成 1 厘米粗条，与水和盐放入锅中。

   菜条表面光滑，没有硬纤维。
2. 2

   煮至微沸，盖盖煮 12 分钟至软，捞出甘蓝，保留全部煮汁。

   刀尖能轻松穿过菜条。
3. 3

   另锅融化黄油，拌入面粉炒 1 分钟，逐渐搅入煮汁和奶油，小火煮 3 分钟。加甘蓝、肉豆蔻和欧芹，煮至热透。

   酱汁细滑，薄薄包裹蔬菜。 如需保存，在 2 小时内放入 4°C 或以下冷藏；环境超过 32°C 时，须在 1 小时内冷藏。