德式土豆蔬菜浓汤

食材

• 去皮土豆600 克
• 胡萝卜150 克
• 韭葱150 克
• 西芹茎80 克
• 洋葱100 克
• 无盐黄油20 克
• 水1000 毫升
• 干墨角兰1 克
• 欧芹碎8 克
• 盐5 克

步骤

1. 1

   韭葱分层洗净，土豆和胡萝卜切成 1 厘米丁，韭葱、西芹和洋葱切细。

   韭葱层间没有泥沙。
2. 2

   锅中融化黄油，中小火炒洋葱、韭葱和西芹 5 分钟。加土豆、胡萝卜、水、墨角兰和盐，半盖盖小火煮 22 分钟。

   土豆和胡萝卜能轻松刺透。
3. 3

   在锅中压碎部分土豆，保留蔬菜颗粒，拌入欧芹，略加热后食用。

   汤变浓，仍可见蔬菜块。 如需保存，在 2 小时内放入 4°C 或以下冷藏；环境超过 32°C 时，须在 1 小时内冷藏。