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加拿大沙斯卡通莓派（Saskatoon Berry Pie）
酸甜沙斯卡通莓双层酥皮派。
草原家庭在夏末把沙斯卡通莓摘满桶，要么冻起来，要么封进罐子留到冬天做派。这种莓果小而多籽，馅料看起来朴素，却有强烈的杏仁香和酸度。切开前先把派放凉，汁水才不会流到盘子上。
食材
- 中筋面粉300 克
- 黄油（冷）150 克
- 冰水80 毫升
- 细盐4 克
- 沙斯卡通莓500 克
- 白砂糖150 克
- 玉米淀粉20 克
- 柠檬汁15 毫升
- 肉桂粉3 克
- 黄油丁30 克
- 鸡蛋（打散）1 个
步骤
- 1
黄油揉入面粉与盐，加冰水成团，静置30分钟。
- 2
莓果与糖、玉米淀粉、柠檬汁、肉桂拌匀。
- 3
擀酥皮，铺23厘米派盘，倒馅，点黄油。
- 4
盖酥皮封口，切口，刷蛋液。
- 5
200度烤50分钟至金黄冒泡。
- 6
冷却2小时后切片。
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