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加拿大海狸尾油条（Beaver Tails）
全麦面团拉成扁平尾状油炸，撒肉桂糖。
在全加拿大展会上被拉长油炸，这类扁平尾状点心在几十年内就成了渥太华街边摊的固定风景。面团必须拉到足够薄，才能在表皮烧焦之前熟透——这就是全部难点，而尾形只是装饰，并不实用。刚出袋时最好立刻吃，糖还在融化。
食材
- 全麦面粉250 克
- 中筋面粉100 克
- 白砂糖30 克
- 速发酵母6 克
- 细盐4 克
- 温水200 毫升
- 牛奶60 毫升
- 植物油500 毫升
- 肉桂粉10 克
- 白砂糖（裹用）100 克
步骤
- 1
面粉、糖、酵母、盐、水与牛奶揉8分钟，发酵50分钟。
- 2
面团分6份，每份拉成扁平椭圆形。
- 3
180度炸每面4分钟至金黄。
- 4
刷油，裹肉桂糖。
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