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巴西椰子蛋奶糕（Quindim）
椰丝蛋黄奶冻烤至凝固光亮。
昆丁是巴伊亚庆典和复活节餐桌上的甜点，在更厚重的甜点旁边靠轻盈取胜。只用蛋黄入馅，因此凝固后光滑明亮，不会像海绵那样蓬起。椰蓉要磨细再过筛，出来时若有一根粗丝，成品上就看得见。
食材
- 蛋黄8 个
- 白砂糖200 克
- 椰丝150 克
- 椰浆200 毫升
- 黄油20 克
步骤
- 1
打匀蛋黄、椰浆、糖与椰丝5分钟。
- 2
面糊静置10分钟。
- 3
分入涂黄油的模具。
- 4
水浴160度烤30分钟至凝固。
tops are golden and set
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