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巴西椰丝蛋奶糕（Quindim）
椰丝与蛋黄烘烤至定型的金黄色蛋奶糕。
昆丁是巴伊亚的小模具点心：蛋黄加磨得极细的椰蓉调成奶糊，细腻到看不出椰丝。它在单个小杯里烘烤后倒扣上盘，表面光亮无痕。和布丁不同，它不加焦糖，因此颜色浅，留在舌尖上的只有椰香。
食材
- 蛋黄60 克
- 全蛋1 个
- 砂糖250 克
- 椰丝150 克
- 黄油（融化）60 克
- 椰浆100 毫升
步骤
- 1
蛋黄、全蛋、糖、椰丝、椰浆与融化黄油搅匀。
- 2
分入8个抹油玛芬杯。
- 3
置于深烤盘加水至杯一半高度，180°C水浴烤22分钟。
tops are set and glossy - 4
完全冷却15分钟，冷藏2小时。
- 5
刀沿边缘划一圈，倒扣于盘上。
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