巴西木薯奶酪小面包 (Pão de Queijo)

食材

• 酸木薯淀粉500 克
• 全脂牛奶250 毫升
• 植物油120 毫升
• 鸡蛋2 个
• 硬奶酪（卡纳斯塔或帕玛森）（擦丝）150 克
• 细盐1 茶匙

步骤

1. 1

   将牛奶、油、鸡蛋和盐放入料理机搅打。

   液体均匀，无明显分层。
2. 2

   把液体倒入木薯淀粉和奶酪的碗中，拌成软面团。

   面团光滑、柔软、略有粘性。
3. 3

   搓成每个 30 克的小球，摆在铺油纸的烤盘上。

   球形圆整大小一致，互不粘连。
4. 4

   烤至表面金黄，内部定型但有嚼劲。

   表面金黄，按压时略有裂纹。